Objectifs :
- Comment maîtriser la conception et l’élaboration d’un tableau de bord d’un hôtel restaurant ?
- Comment faire rentrer la gestion dans les hôtels restaurants ?
Programme :
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Le suivi de la gestion au quotidien : un impératif dans les hôtels restaurants :
- Les limites de l’information comptable.
- L’apport d’informations rapides et pertinentes : l’aide à la décision.
-
L’approche du tableau de bord :
- La définition et l’utilité de cet outil.
- La méthodologie d’élaboration.
- La méthodologie de suivi.
- La sélection des indicateurs en fonction des objectifs et de la stratégie.
Méthode pédagogique :
- Apport de connaissances.
- Echanges d’expériences.
- Cas pratiques.
- Support remis aux participants.
Durée :
- 1 jour.
Public :
- Repreneurs potentiels.
- Syndicats hôteliers.
- Collaborateurs d’agence de commercialisation de fonds de commerce d’établissement hôtelier et de restauration.
