Objectifs :

  • Comment maîtriser la conception et l’élaboration d’un tableau de bord d’un hôtel restaurant ?
  • Comment faire rentrer la gestion dans les hôtels restaurants ?

Programme :

    Le suivi de la gestion au quotidien : un impératif dans les hôtels restaurants :

  • Les limites de l’information comptable.
  • L’apport d’informations rapides et pertinentes : l’aide à la décision.
    L’approche du tableau de bord :

  • La définition et l’utilité de cet outil.
  • La méthodologie d’élaboration.
  • La méthodologie de suivi.
  • La sélection des indicateurs en fonction des objectifs et de la stratégie.

Méthode pédagogique :

  • Apport de connaissances.
  • Echanges d’expériences.
  • Cas pratiques.
  • Support remis aux participants.

Durée :

  • 1 jour.

Public :

  • Repreneurs potentiels.
  • Syndicats hôteliers.
  • Collaborateurs d’agence de commercialisation de fonds de commerce d’établissement hôtelier et de restauration.


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